İskorpit Çorbası

İskorpit Çorbası Yemeğinin Tarifi

Derisi ve kılçıkları alınmış iskorpiti bir tencereye koyun. Üzerine ikiye böldüğünüz soğanı, limonu, bütün hâldeki sarımsakları, defne yaprağını ve maydanozu ekleyip 1 litre su ile 15 dakika kaynatın. Ardından balığı ve diğer malzemeleri süzüp tencereden alın. Ayrı bir yerde, rendelenmiş havuçları zeytinyağında kavurun. Dereotu, karabiber, pul biber, toz biber ve un ilave edip unun kokusu çıkana kadar karıştırın. Daha sonra rendelenmiş domatesi de tencereye dökün ve birkaç dakika da bu şekilde kavurun. İskorpiti haşladığınız balık suyundan 2 kepçe kadar alarak karışıma yedirin. Devamında tuz ve didilmiş balık etlerini çorbanın içine atarak bir taşım kaynatın. İskorpit çorbanız hazır. Afiyet olsun.