Muradiye Çorbası

Muradiye Çorbası Yemeğinin Tarifi

250 gr tavuk göğsü ince ince doğranır. 1 adet orta boy havuç ve kabağın kabuğu soyularak minik küpler hâline kesilir. Bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip ısıtıldıktan sonra doğranan tavuk etleri ilave edilir, ara sıra karıştırarak kavrulur. Kavrulan etin üzerine kabak ve havuçlar eklenir ve 5 dakika daha kavrulur. Ardından 5 su bardağı sıcak su ilave edilir, havuçlar ve kabaklar yumuşayana kadar kaynatıldıktan sonra 2 yemek kaşığı şehriye eklenerek bir süre daha kaynatılır. Terbiyesi için, ayrı bir kapta 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, yarım çay bardağı su güzelce çırpılır, kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alınarak terbiyeye dökülür ve hazırlanan terbiye yavaş yavaş çorbanın içerisine eklenir. Kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ilave edilir. Son olarak küçük bir tavada eritilen tereyağı üzerine nane serpilerek kızdırılır ve çorbanın üzerine gezdirilerek servis edilir.