Cendere Baklavası

Cendere Baklavası Tarifi

Derin bir kaba alınan unun ortası açılarak yumurtalar ve tuz ilave edildikten sonra alabildiğince su ekleyerek ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğrulur. Hamurun üzerine nemli bir bez örtülerek 20 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde taneler koparılır, her biri incecik açılır. Açılan hamurların arasına dövülmüş cevizler serpiştirilerek oklavayla sarılır, her iki tarafından büzülerek ortada birleştirilir. Oklavadan çıkarttıktan sonra 3 cm genişliğinde kesilir ve fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine kızgın tereyağı gezdirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Bu sırada şeker ve su bir tencerede kaynatılır, kıvam alınca içerisine limon sıkılır. Kızaran hamur fırından çıkarılır ve üzerine hazırlanan sıcak şerbet dökülür.