Haşhaşlı Ekmek

Haşhaşlı Ekmek Tarifi

İlk başta hamur yapılır. Önce sıvılar bir araya getirilir sonra un ve tuz eklenerek hamur yoğrulur. Hamur kulak memesi kıvamına gelince üzeri kapatılır ve 45 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlendirilen hamur üç büyük parçaya bölünür, bölünen parçalar açılır. İç harcı hazırlanır, haşhaş ezmesi ve zeytinyağı bir kâsede karıştırılır ardından açılan hamurların üzerine dökülür. Her tarafına eşit olacak şekilde yayıldıktan sonra hamur sarılır, eşit parçalara bölünür ve yağlanmış olan tepsiye dizilir. Tüm hamurlar bittikten sonra tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı gezdirilir. 15 dakika dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir. Sıcağı çıkınca servis edilir.