Burdur Usulü Arabaşı Çorbası

Burdur Usulü Arabaşı Çorbası Yemeğinin Tarifi

Tencereye kaynamış su konur, mısır unu ve tuz eklenerek çırpılır. Orta ateşte ara ara karıştırarak 10 dakika pişirilir ardından fırın tepsisine dökülür. Kek kıvamından biraz daha koyu olan karışım tepsiye döküldükten sonra her yere eşit olacak şekilde yayılır ve soğumaya bırakılır. Farklı bir tencereye sıvı yağ, mısır unu ve buğday unu konulup karıştırılır, unlar koyulaşana kadar kavrulur. Kavrulan karışımın altı kapatılır, soğuk su eklenir ve inceltilir. Başka bir tencereye kaynamış su konulur, elde edilen karışım konulur ve kaynatılır. Kaynamaya bırakılan karışım ara ara karıştırılır. Soğanlar yemeklik doğranır ve bir tavada, tereyağ ile kavrulur. Üzerine haşlanmış, parçalanmış tavuk parçaları konur ve pişmeye bırakılır. Tavuklar pişince salça eklenir. Salçalı tavuk iyice pişince kaynamaya bırakılan mısır unlu suda malzemeler birleştirilir, 10-15 dakika kaynatılır. Servis tabağına önce yapılan hamurdan bir dilim konulur çorba, hamurun üzerine dökülür ve servise hazır hâle gelir.