Kabak Helvası

Kabak Helvası Tatlısının Tarifi

Kabakların kabukları soyulur ve çekirdekleri alınır ardından rendelenir. İçinde su olan bir kaba, aynı yöne doğru rendelenen kabaklar avuç içinde sıkılır ve bir tavaya alınır. Üzerine şeker eklenir ve kavrulur. Sakız gibi, yumuşak bir kıvama gelene kadar kısık ateşte karıştıra karıştıra pişirilir gerekirse su ilave edilir. Pişmesine yakın limon suyu eklenir biraz daha ateşte tutulur. Hazır olan kabak helvası kâselere konulur, üzerine isteğe göre soyulmuş badem gezdirilir.