Has Dolması

Has Dolması Yemeğinin Tarifi

Pirinçler yıkanır, soğan ve domates ince ince kıyılır ve pirince eklenir. Sumak, ufak bir tencere içerisinde kaynatıldıktan sonra süzülür ve pirince eklenir. Kıyma ve kuyruk yağı ve baharatlar de eklendikten sonra göz kararı zeytinyağı dökülür. Lahananın dış yaprakları soyulur. Tencere içerisinde kaynatılan tuzlu su içerisinde dörde bölünen lahana alt üst şekilde haşlanır. Soğuk su eklediğimiz kap içerisine lahanalar alınır ve biraz soğumaya bırakılır. Tencere dibine lahana yaprakları yerleştirilir. Yine yapraklar içerisine hazırlanan harç koyulur ve sarılır. Sarılan lahanalar tencereye dizilir. Sarmaları geçecek kadar su ilave edilir ve kaynatılmaya bırakılır. Üzerinde biraz yağ gezdirilen ve dinlenmeye bırakılan has dolması, yoğurt ile servis edilmeye hazırdır.