Soğanlı Köfte

Soğanlı Köfte Yemeğinin Tarifi

Bir kap içerisine ince bulgur ve bulguru geçecek kadar su eklenir. Tuz da ilave edildikten sonra bulgurlar bir süre ıslatılmaya bırakılır. 10 dakika kadar bekledikten sonra alabildiğince un ilave edilir. Azar azar su dökülerek ürünler yoğrulur. Başka bir kap içerisine kıyma ve böbrek yağı koyulur. İnce ince kıyılan, mümkünse rondodan çekilen soğanlar ilave edilir. Sumak tozu, pul biber ve tuz ilave edilip ürünler yoğrulur. Bulgurdan yapılan dış harç oyulur. İçine iç harç koyulur ve yuvarlanarak kapatılır. Hazırlanan köfteler unlanmış tepsiye dizilir. Bir tencere içerisine sıcak su dökülür ve köfteler haşlanır. Pul biberli bir sos hazırlanır. Soğanlı köfteler servis edilirken üzerine pul biberli sostan ilave edilir.