Kuru Dolma

Kuru Dolma Yemeğinin Tarifi

15 dakika kadar kaynatılan kuru biber ve patlıcanlar soğuk sudan geçirilir. Soğan küçük küçük doğrandıktan sonra üzerine kıyma eklenir ve salça, yağ, sarımsak, bulgur, nar ekşisi, tuz ve baharatlar ilave edilerek güzelce karıştırılır. Elde edilen karışım patlıcan ve biberlerin içine doldurulur. Ağız kısımları sıkılarak birbirine yapıştırıldıktan sonra tencereye dizilir ve salça, ayçiçek yağı, bir miktar sıcak su karıştırılarak dolmaların üzerine gezdirilir, yumuşayana kadar pişirilir.