Batman Usulü Kütülk İçli Köfte

Batman Usulü Kütülk İçli Köfte Yemeğinin Tarifi

Yoğurma kabına alınan bulgur ve tuzun üzerine sıcak su dökülerek kapağı kapatılır. Dinlendikten sonra 1 bardak su eklenerek macun kıvamına gelene kadar yoğrulur. Harç için yağ ve küp küp doğranan soğanlar tavaya alınır, kavrulan soğana salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulduktan sonra ayrı bir tabağa alınır. Aynı tavaya yağ eklenir ve kıyma kavrulur, kavrulduktan sonra soğanlar, ardından baharatlar eklenerek karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve el içerisinde açılarak harç koyulur. Bir tencerede tuzlu su kaynatıldıktan sonra içli köfteler haşlanır.