Saçaklı Mantı

Saçaklı Mantı Yemeğinin Tarifi

Un, yumurta, tuz ve su karıştırılarak hamur elde edildikten sonra üzeri örtülür ve 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Hamur dinlendikten sonra ikiye bölünür ve oklavayla açılır. Elde edilen daireler oklavaya sarılarak rulo hâline getirilir ve ince ince dilimlenir. Ardından rulo dilimler açılarak şeritler elde edilir ve yağ eklenip elle karıştırıldıktan sonra kızartılır. Tavuk suyu, pişen hamurların üzerinde gezdirildikten sonra üzerine haşlanmış nohut ve didiklenmiş tavuklar serpiştirilir. Tekrar fırına verdikten sonra tavuklar kızarana kadar pişirilir ve sarımsaklı yoğurt, pul biberli erimiş tereyağı ile servis edilir.