Isırgan Otu Böreği

Isırgan Otu Böreğinin Tarifi

Bütün sebzeler yıkanır, süzülür ve küçük küçük doğranarak geniş bir kabın içinde, hamurun içine konulmak için bir kenarda bekletilir. Mısır ununa 4 çay kaşığı tuz eklenir, 2 çay kaşığı kadar kabartma tozu da eklenir ve karıştırılır. Ardından sıcak su ilave edilerek tahta kaşık ile karıştırılmaya devam edilir. Hazır olan hamurun yarısı zeytinyağıyla yağlanmış tepsiye alınır. Ayrı bir kapta olan sebzelere biraz tuz eklenir, iyice ezilerek karıştırılır ve üzerine çökelek ilave edilerek karıştırılır. Karışan harç, tepsiye konulan hamurun üzerini kapatacak şekilde yayılır. Üzerine, kalan hamur biraz sıvılaştırılarak dökülür. Küçük bir kâsede yoğurt, tuz ve zeytinyağı karıştırılır, hamurun üzerinde gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında bir saate yakın pişirilir. Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.