Aydın Usulü Tahinli Pide

Aydın Usulü Tahinli Pide Yemeğinin Tarifi

Hamur için gerekli olan tüm malzemeler derin bir kaba konur, karıştırılır yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurma işlemi devam eder ardından hamur dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamur, bezelere ayrılır ve sonra oklava yardımıyla açılır. İnce bir hamur elde edilir. Hamurun her yerine yayılacak şekilde tahin dökülür ardından hamurun üzerine şeker serpiştirilir. Hamur sarılır, yuvarlak hale getirilir. Tekrar oklava ile açılır, kalın olan hamur inceltilir. İncecik hale gelen hamur üzerine bir sıra daha tahin eklenir bir de süt dökülür ve hamurun her yerine yayılır. Son olarak şeker gezdirilir ve üzerine parça parça tereyağlar konularak fırına verilir. Pişen pidenin ilk sıcağı çıkana kadar beklenir sonra üzerine kaymak konulur ve servis edilir.