Çine Köftesi

Çine Köftesi Yemeğinin Tarifi

Bir kâseye 1 çay bardağı su koyulur. Geniş bir kapta kıyma, bir çay kaşığı karbonat ve bir çay kaşığı tuz kâseye konulan suda eller ıslatılarak yoğurulur ve buzdolabında 2 saat dinlendirilir. Soğan rendelenir, suyu sıkılır. Dinlendirilmiş olan kıyma üzerine rendelenen soğan, ekmek içi eklenir ve yine eller ıslatılarak yoğrulur. Bu köftenin püf noktası her aşamada ellerin ıslak olmasıdır. Yine eller ıslatılarak köftelere şekil verilir ve kızartılmak üzere tavaya alınır. Kızartılan köfteler bir tabağa alınır. Farklı bir tavaya zeytinyağı konur, bir yemek kaşığı domates salçası eklenir, karıştırılır. Yarım bazlama ekmeği bu sosa batırılır ve servis tabağına alınır. Köfteler bazlama üzerine ve etrafına dizilir. Son olarak ise pul biber ve kekik servis tabağına dökülür veya köftelerin üzerinde gezdirilir.