Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Yemeğinin Tarifi

Tuz ve limon suyu eklenmiş bir kap su içerisine temizlenmiş hamsiler koyulur ve yirmi dakika bekletilir. Kuş üzümleri ayrı bir kasede su içerisinde, pirinçler de tuzlu sıcak su içerisinde bekletilir. Tencere içerisinde tereyağı ve sıvı yağ koyulur. Soğanlar ve fıstıklar eklenir ve kavrulur. Kuş üzümlerinin suyu süzülür ve tencereye eklenir. Baharatlar ve son olarak pirinç de eklenir ve yemek kısık ateşte pişirilir. Piştiğinde maydanoz eklenir ve karıştırılır. Borcam tereyağı ile yağlanır ve hamsiler içerisine dizilir. Hazırlanan iç harç hamsilerin üzerine dökülür ve bir kat daha hamsi dizilir. Üzerinde bir miktar sıvı yağ dökülür ve 180 derece fırında yarım saat kızarana kadar pişirilir.