Laz Böreği

Laz Böreğinin Tarifi

Bir kap içerisine 2 adet yumurta kırılır. 2 bardak süt, 2 yemek kaşığı margarin, 2 yemek kaşığı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım tatlı kaşığı sirke ve tuz eklenir. Malzemeler karıştırılır ve alabildiği kadar un eklenir. Hamur, meme kulağı kıvamı alana kadar yoğrulur ve sekiz bezeye ayrılıp dinlenmeye bırakılır. Bir tencere içerisine 3 litre süt dökülür. Sütün üzerine 3 yemek kaşığı un ve 5 bardak şeker ilave edilir. Muhallebi kaynayıncaya kadar karıştırılır. Ayrı bir kap içerisine beş adet yumurta kırılır. 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı karabiber ile çırpıldıktan sonra kaynamaya yakın olan muhallebiye eklenir. Biraz karıştırıldıktan sonra muhallebi kaynamadan ocaktan alınır. 3 beze ince ince açılır ve tepsiye dizilir. Böreğin üzerine muhallebi dökülür ve toz şeker serpilir. 3 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve tereyağının yarısı böreğin üzerinde gezdirilir. Fırına atılır ve biraz pişirilir. Bu sırada kalan beş beze de ince ince açılır. Börek fırından çıkarılır ve 2 yufka üzerine serilir. Kalan tereyağı da gezdirilir. Elde kalan son 3 yufka da yerleştirilir ve üzerine tereyağı sürülür. Hazır hâldeki börek 200 derecelik fırında kızarıncaya dek pişirilir.