Kelecoş

Kelecoş Yemeğinin Tarifi

Et, düdüklü tencere içerisinde yarım saat pişirilir ve bir tavaya alınır. Margarin bir tavada eritilir ve içine et eklenir. Etler biraz kavrulduktan sonra piyazlık doğranan soğanlar ete eklenir. Tuz ve karabiber de eklendikten sonra soğanlar ölene kadar kavrulmaya devam edilir. Yufka için undan bir hamur elde edilir ve hamur bezeler hâlinde yuvarlanır. Bezeler tavanın büyüklüğüne göre açılır ve kısık ateşte, yağsız bir şekilde pişirilir. Pişen yufkalar şeritler hâlinde kesilir. İki bardak ayranın içerisine sarımsaklar rendelenir ve yufkalar bu karışımda ıslatılır. Servis tabağının zeminine yufkalar serilir. Üzerine et dizilir ve kelecoş hazır hâle gelir.