Bazlama

Bazlama Yemeğinin Tarifi

Kızılcahamam bazlaması, boyutu ve uzun süre kaybolmayan yumuşaklığı ile meşhurdur. Sizler de bu lezzetli tarifi denemek isterseniz yapmanız gerekenler şöyle: Derin bir kaba unun tamamını dökün. Maya, tuz ve şekeri de ekleyip güzelce karıştırın. Ardından yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, hafif ele yapışan bir kıvam aldığında üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Yaklaşık yarım saat kadar dinlendirdiğiniz hamurdan portakaldan biraz daha büyük bezeler koparın ve temiz bir bezin üzerine alın. Bezeleri unladıktan sonra üzerlerini bez ile kapatıp yarım saat daha dinlendirin. Yarım saatin sonunda bezeleri, oklava kullanmadan eliniz ile açın. Bu aşamada, hamuru nazik hareketlerle açmaya ve çok baskı uygulamamaya dikkat edin. Her bir bezeden servis tabağı büyüklüğünde parçalar elde ettikten sonra pişirme aşamasına geçin. Bazlamalarınızı ister yanmaz yapışmaz bir tavada isterseniz sacda her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.