Kartalaç Böreği

Kartalaç Böreği Yemeğinin Tarifi

Kartalaçları ılık su ile ıslatıp temiz bir bez üzerine yayın. Ardından tereyağı, sıvı yağ ile eritin. Ayrı bir kapta yumurta ve sütü karıştırarak bir sos elde edin. Böreği yapacağınız tepsiyi yağlayın. Islattığınız yufkalardan iki tanesini üst üste dizin. Üzerlerine yumurta ve yağ karışımından gezdirip iki kat daha yufka koyun. Aynı işlemi tekrar edin. Dört kat yufka dizdikten sonra bir kâsede, ezilmiş beyaz peynir ve doğranmış maydanozlarla bir iç harç oluşturun. Harcı, yufkaların her yerine eşit şekilde dağıtın. Daha sonra kalan dört yufkayı da ikişer ikişer, yağ ve yumurta karışımı gezdirerek dizin. En üst kata, kalan sosun tamamını dökün. Böreği, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.