Ankara Tava

Ankara Tava Yemeğinin Tarifi

Bir tencereye kuşbaşı etleri koyun ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Etler suyunu saldıktan sonra ocağın altını bir miktar açın. Etlerin üzerine soğan ve sıvı yağ ekleyerek kavurun. Ardından biber, domates ve sarımsağı da ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra salça, sıcak su, karabiber ve kimyon koyduğunuz etinizi pişmeye bırakın. Ayrı bir yerde, sıvı yağ ve tereyağ koyduğunuz tencerede arpa şehriyeleri rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan şehriyeleri etle buluşturun ve yemek suyunu çekinceye kadar pişirin. Altını kapattığınız Ankara tavayı bir bezle örtüp 10-15 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.