Asker Kurabiyesi

Asker Kurabiyesinin Tarifi

Tavada tereyağı eritilir, içindeki tortu dibe çöksün diye beklenir. Tortuları temizlenen yağ, berrak bir hal alır. Tereyağı ve pudra şekeri derin bir kaba dökülür ve çırpılır. Krema haline gelen karışıma 5 su bardağı un eklenir ve hamur yoğrulmaya başlanır. İstenilen kıvama ulaşmak için biraz daha un eklenebilir. Kıvam alan hamurdan parçalar alınır, 1 cm çapında ince rulo yapılır. Daha sonra 4-5 cm uzunluğunda kesilir. Her parça “S” şeklinde sıkıştırılır ve tepsiye dizilir. Önce, önceden ısıtılmış 70 derecede 15-20 dakika pişirilen kurabiyeler, sonra fırın ısısı 100 dereceye çıkarılarak pişirilir. Kurabiyeler pembeleşince fırın kapatılır ve soğumaya bırakılır.