Mantarlı Bulgur Pilavı

Mantarlı Bulgur Pilavı Yemeğinin Tarifi

Tencere ısıtılır, yağlar içine konur. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır ve tencereye eklenir. Soğanlar pembeleşinceye kadar biberler güzelce temizlenir ve doğranır ardından tencereye atılır. Mantarlar soyulur, sudan geçirilir ve kararmadan, hızlıca istenilen büyüklük ve şekilde doğranır. Mantarlar ve domates rendesi de tencereye eklenir. Mantarlar ve domates rendesi suyunu çekinceye kadar ara ara karıştırılarak kavrulur. Kavrulan malzemelerin üzerine bulgur eklenir, 2 dakika daha karıştırılır, bulgurların da kavrulması beklenir. Kaynayan su içinde bulyon eritilir, 4 su bardağı su bulgurların üzerine ilave edilir ve kısık ateşte, pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Suyu çeken pilavın altı kapatılır, kapağı açılır ve tencerenin üzerine havlu kâğıt konulur. Pilav servis edilinceye kadar bu şekilde demlendirilir.