Aksaray Usulü Arabaşı Çorbası

Aksaray Usulü Arabaşı Çorbası Yemeğinin Tarifi

Hamuru için bir tencereye su ve tuz koyup kaynatılır. Ayrı bir kapta su ve un çözülene kadar karıştırılır. İyice karıştırdıktan sonra topak kalmış olma ihtimaline karşı süzgeçten geçirilerek kaynayan suya; hızlı hızlı karıştırılarak ilave edilir. Sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir. Hazırlanan hamur bir tepsiye dökülür ve soğumaya bırakılır. Çorba için tavuklar haşlanır ve didilir. Ayrı bir tencerede margarin ve un kavrulur ardından salça ve pul biber eklenerek kavurmaya devam edilir. Hazır olan karışım, sıcak tavuk suyuna eklenerek karıştırılır. Son olarak ise tavuklar ve tuz eklenip çorba hazır hale getirilir. Çorba kaynadıktan sonra limon suyu ve hamur eşliğinde servis edilir.