Çiriş Ketesi

Çiriş Ketesi Yemeğinin Tarifi

Maya ve toz şekeri bir kaba alın. Ardından 1 bardak sütü bir miktar ılıtarak maya ve şekerin üzerine dökün ve kabarmaya bırakın. Karışımı bir süre beklettikten sonra kalan sütü, tuzu ve unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Bu işlemi tamamladıktan sonra hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve mayalanmaya bırakın. Ardından yıkayıp doğradığınız çirişlerin üzerine tuz ekleyin. Çirişlerin suyunu sıktıktan sonra üzerine tereyağ ve sıvı yağ ekleyerek karıştırın. İç harç tamamlandıktan sonra dinlendirdiğiniz hamuru alarak büyükçe bezeler koparın. Bezeleri yufka inceliğinde açın. Her kata eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımından sürerek ortalarına çirişli harç koyup kapatın. Keteleri, sacda ya da 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.