Afyon sucuğu

Afyon Sucuğu Yemeğinin Tarifi

Alınırken çektirilen kıyma ve gömlek yağı eğer imkân varsa tekrar çektirilir ve kıyma ile yağın birbirine karışması sağlanır. Baharatlar ve iyice ezilen sarımsak kıyma ve yağa karıştırılır. Elde edilen sucuk içi 20 dakika iyice yoğrulur. Üstü kapatılan sucuk içi bir gece buzdolabında saklanır. Sonraki gün bağırsaklar içerisine sirke eklenmiş ılık suda 20 dakika bekletilir. Suda yumuşayan bağırsağın içerisine sucuk içi huni ya da makine yardımıyla doldurulur. Kangal şekline gelen sucuk ip ile bağlanır ve kesilir. Buzdolabı ya da soğutucuda bir hafta bekletilen sucuklar tüketilmeye hazır hâldedir.