İlibada Sarması

İlibada Sarması Yemeğinin Tarifi

Yemeğin iç malzemesi için sıvı yağ dökülen tencerede önceden doğranan soğanlar kavrulur. İsteğe göre kıyma eklenir ve soğan ile kıyma kavrulur. Pirinç ve bulgur da eklenerek kavrulmaya devam edilir. Son olarak salça, nane, karabiber, tuz ve iki bardak sıcak su eklenir. Su çekene kadar iç harç pişirilir, pişince dinlenmeye alınır. İç harç dinlenirken ilibada yaprakları sıcak su içerisinde 2 dakikayı geçmeyecek şekilde haşlanır ve sıcak sudan çıkarılır çıkarılmaz soğuk suya yatırılır. Soğuk sudan da alınan yaprakların içerisine iç harç koyulur ve üçgen şeklinde sarılır. Hazır olan sarmalar tencereye dizilir ve tencere içerisine sarmaları geçecek şekilde su eklenir. Yemek, su çekilene kadar kısık ateşte pişmeye bırakılır. Üzerine yoğurt eklenerek servis edilir.