Tevenk Sarması

Tevenk Sarması Yemeğinin Tarifi

İçine tuz atılarak ıslatılan yarma ve ince bulgur 15 dakika bekletilerek yumuşayınca güzelce yoğrulur. Elde edilen bu harç asma yapraklarına sarılır ve tencereye dizilir. Un, suyla karıştırılarak ısıtılmış tereyağı ve zeytinyağı olan tencereye ilave edilerek krema kıvamına gelinceye kadar ocakta karıştırılır. Ardından 2 su bardağı su eklenerek dolmaların üzerine bir tabak kapatılır ve pişmeye bırakılır. Bir tencereye kırılan yumurta iyice karıştırılır ve üzerine süzme yoğurt katılarak pişirilir. Soğanlar zeytinyağında karamelize edildikten sonra pişen sarmalar servis tabağına alınır, üzerine sos ve karamelize edilen soğanlar eklenir.