Adana Usulü Su Böreği

Adana Usulü Su Böreği Yemeğinin Tarifi

5 yumurta, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiğince un bir kapta yoğrularak hamur elde edilir. Hamur, açmasının kolay olması açısından bir gece bekletilir. Yoğurulup bekletilen hamur 6 parçaya bölünür ve tepsinin büyüklüğüne göre açılır. Bir yanda büyük bir tencerenin içerisine su ve tuz eklenerek kaynamaya bırakılır. Yufkalar açıldıktan sonra dil peynirleri ufak ufak dilimlenip kaşar peyniri rendelenip harmanlanır. Tepsinin alt kısmına tereyağı sürülür ve 10 kat baklava yufkası serilir. Her katın arasına 3 kaşık eritilmiş tereyağı gezdirilir. 3. yufkanın arasına hazırlanan peynirden konulup diğer 3 yufkaya da aynı işlem yapılır. Aralarına 3’er kaşık tereyağı da eklenip son yufka da serildikten sonra kenarlardan bırakılan baklava yufkası içeri doğru katlanır ve 5 kat baklava yufkası konur. Yine her katına tereyağ döküldükten sonra baklava yufkasının kenarları bıçak yardımıyla tepsinin alt kısmına sokulur. Üzerine de tereyağ sürüldükten sonra ocağın ek kısık gözünde çevirerek pişirilir.